Sain suuren kakkutilauksen esimieheltäni kahvitukseen, johon osallistuu johtajisto, joten ei mitään "paineita"  :) Kakut piti tehdä laktoosittomiin tuotteisiin. En tiedä mistä johtu mutta nyt tuntu todentotta että en osaa tehdä mitään , onneksi äitini tuli tsemppaamaan minua ja piti minut koossa!:)) joskus se on vain tarpeen...

Eli täytekakkuja ja voileipäkakkuja.

Lohikakkuja tein 2kpl.

Leipänä käytin vaaleaa paikallisen leipomon vuokaleipää. Kalakakkua en ollut koskaan aikasemmin tehnyt joten sävelsin sitten ihan omaa... kostutin leivän kasvisliemellä.

1250099748_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Koristeena kakussa käytetty kylmäsavulohta, juustoraastetta, tammenlehtisalaattia, limeä, kurkkua, tomaattia ja tilliä.

1250100007_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Samat koristeet kuin yllä paitsi ei limeä.

1.täyte:

Savulohta n.1,2kg

laktoositonta kermaa 1prk vaahdotettuna

1 prk laktoositonta tuorejuustoa

1 ruukku tilliä silppuna

kalamaustetta

sitruunamehua

sekoitin aineet tahnaksi.

 

2.täyte:

1 paprika

3 suolakurkkua

majoneesia

mustapippuria

soseutin salsamaiseksi.

Laitoin täytteitä vuorotellen.Annoin maustua painon alla kylmässä yön yli. Kuorrutin tuorejuustokermamajoneesilla, jonka maustoin sitruunamehulla.